마트 재료로 만드는, 삼계 샐러드

 

 

 

마트 재료로 만드는, 삼계 샐러드 새롭다는 것은 고정관념을 깨뜨리는 것에서부터 시작합니다. 매달 최현석 셰프의 요리를 보고 우리가 놀라는 건 바로 이 때문이죠. 삼계 샐러드   재료 수삼 작은 것 1개, 밤 5개, 모둠 채소 50g, 닭가슴살 100g, 레몬 1/2개, 꿀 1큰술, 올리브 오일 50g, 소금 약간 만들기 ① 채소는 깨끗이 씻어두고, 수삼과 밤은 얇게 슬라이스한다. 이때 수삼은 어슷썰기한다. ② 소금을 약간 넣은 끓는 물에 닭가슴살을 삶고, 식힌 다음 잘게 찢는다. ③ 볼에 레몬즙, 올리브 오일, 꿀을 넣고 거품기로 잘 섞어 소스를 만든다. ④ ①과②를 잘 섞어 접시에 담은 뒤 상에 내기 직전 ③의 소스를 얹는다. Mart Goods   1 닭가슴살 2 꿀 3 밤 Chef Note 수삼과 닭의 궁합이 잘 맞는 삼계탕에서 착안해 만든 삼계 샐러드. 수삼의 향긋한 향과 레몬즙의 새콤함, 꿀의 달콤한 맛이 잘 어우러진다. 슬라이스한 생밤과 수삼의 아삭한 식감이 입맛을 돋운다.   최현석 셰프는… 기발하고 창의적인 레시피로 미식가들의 관심을 한 몸에 받고 있는 스타 셰프. '테이스티 블루바드' ' 버거 프로젝트' 등의 론칭을 성공으로 이끈 데 이어, 현재 엘본더테이블의 메인 셰프를 맡고 있다