[스크랩] 감자고추장찌개

준비할 재료 감자 3개, 돼지고기 150g, 고기양념(간장 ½큰술, 소금 1작은술, 생강즙 ½작은술, 다진 마늘 2작은술, 후춧가루 약간), 불린 미역 30g, 대파 1대, 풋고추 2개, 붉은 고추 1개, 식용유 1큰술, 물 3컵, 찌개 양념(고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 2작은술) 만드는 방법 ① 감자는 껍질을 벗기고 반으로 잘라 도톰하게 반달썰기 한 후 찬물에 담가 전분기를 뺀다. ② 돼지고기는 기름기가 적은 등심이나 목살 부위로 준비하여 얇게 저며 썬 다음 고기양념으로 버무린다. ③ 불린 미역은 3cm 폭으로 썰고, 대파는 어슷 썬다. 고추도 어슷 썬 다음 물에 담가 씨를 털어낸다. ④ 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 볶다가 익으면 감자를 넣고 물을 부어 끓인다. ⑤ ④의 감자가 반쯤 익으면 분량의 찌개 양념을 풀어 끓이다가 미역을 넣고 한소끔 끓인다. ⑥ 파와 고추를 넣고 잠시 더 끓이고 부족한 간은 소금으로 맞춘다.

출처 : 중년의 흐르는 강

글쓴이 : 방울이 원글보기

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