닭곰탕 이렇게 만드세요 [재료] 집에서 만들 때(4인분 기준) 닭 1마리(1.2kg) 마늘 50g 양파 1개 물 30컵 쪽파 5뿌리 [소스재료] 다대기 - 닭국물 2큰술 다진 마늘 3큰술 고춧가루 3큰술 진간장 1큰술 ▶ 닭 삶기 1) 닭은 통째로 흐르는 물에 씻어 큰 냄비에 담고 마늘 양파를 넣은 뒤 물 30컵을 부어..

훈제오리 가슴살 대파냉채 재료 훈제오리 가슴살(시판용) 400g, 대파 2대, 얼음 적당량, 소스(칠리소스 4큰술, 우스터소스·케이준 스파이스 4작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩) 만들기 1 훈제오리는 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 빼둔다. 2 대파는 얇게 채썰..

전복찜 "전복은 보통 전복회, 전복죽으로 만들어 먹죠. 6월이 제철이라 삼계탕에 전복을 넣어 보양식으로 만들기도 합니다. 담담한 맛을 지닌 전복은 간장으로 슴슴하게 간을 해야 전복의 맛을 제대로 살릴 수 있어요.몸을 보하는 수삼을 잘게 썰어 넣은 간장양념장에 쪄낸 전복찜으로 초..

고구마줄기를 일회용장갑을 끼고서 껍질을 벗겨줍니다 고구마줄기가 햇거라 아주 연해서 줄기껍질도 쉽게 벗길수 있었답니다 재료: 고구마줄기2봉지,바지락국물과 바지락,들깨가루,양파, 마늘,홍고추,소금조금,멸치액젓조금,올리브유,깨소금 끓는물에 소금을 넣고서 고구마줄기를 한..

햇김치 햇대파김치 재료 햇대파 2단, 굵은소금 3큰술, 멸치액젓 5큰술, 소금 약간, 양념(밀가루죽 1/4컵, 고춧가루·물 1컵씩, 참치액젓·다진 마늘 1큰술씩, 다진 생강 약간) 1 햇대파는 깨끗이 다듬어 씻어 10cm 길이로 썬 뒤 세로로 반 갈라 굵은소금과 멸치액젓을 뿌려 1시간 정도 절인다. 2..