늦여름과 초가을 사이. 들깨향 은은하게 풍기는 버섯들깨탕은 어떠세요? 레시피 그대로 끓여 밥대신 수제비를 곁들여 끓여도 맛있어요. 좀 더 걸쭉하게 원한다면 쌀가루를 추가해도 좋아요. 재료(2인분) 필수 재료 물(5컵), 멸치(½컵), 다시마(10×10cm=1장), 만가닥버섯(2줌),새송이버섯(1개)..

<재료> 찹쌀 100g, 맵쌀 100g, 물 300ml, 당근 , 우엉, 마른 표고버섯 (참기름 1T, 국간장 1T, 맛간장 1T) 비빔장; 국간장 2T, 맛간장 3T, 청양 청홍고추 다짐, 쪽파송송, 참기름 1T (맛간장이 없을 경우엔 간장2T, 설탕 1T, 청주 1t, 맛술 1t를 섞어주세요~ ^^) <재료손질> 맵쌀과 찹쌀은 6시간 이상 ..

1. 전어구이 은빛 비늘이 반짝반짝 싱싱함이 눈이 보입니다. * 전어의 모양 (촌아이님 제공) 몸길이는 15∼31cm이다. 몸의 등쪽은 암청색, 배쪽은 은백색을 띠며, 등쪽의 비늘에는 가운데에 각각 1개의 검은색 점이 있어 마치 세로줄이 있는 것처럼 보인다. 눈은 지방질로 되어 있는 기름눈꺼..

요리재료 갈치 1마리, 우거지·시래기 80g씩 부재료 고추장·된장 1큰술씩, 양파 ½개, 붉은 고추 2개, 굵은 파 ⅔대, 쪽파 2뿌리, 소금 조금, 청주 2작은술 양념장 고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 설탕 ⅓작은술, 참기름 ⅓큰술 육수 사골육수 3컵(시판용), 풋고추·붉은 고추..

가을식탁을 차리는 체크 포인트 7가지 더위가 한풀 꺾여 제법 찬바람이 불기 시작한다. 더위에 지쳤던 봄이 회복되면서 식욕이 당기는 계절이다. 이것은 무더위에 지쳐 있던 몸세포가 다시 생기를 얻고 소화액의 분비가 촉진되어 장기의 기능이 최대한도로 발휘되기 때문이다. point 1. 햇..