주 재료 (4인분) 등갈비 600g, 물 적당량, 생강 1톨, 청주 2큰술, 배추김치 1kg, 참기름 1큰술, 멸치육수 6컵, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 부 재료 (밑간 양념) 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술 김치국물 1/2컵 1. 핏물을 뺀 등갈비는 냄비에 잠길 정도의 물을 부어 생강, 청..

마늘ㆍ해초ㆍ두유ㆍ허브ㆍ닭가슴살ㆍ게 등 건강에 좋은 식재료로 만든 여름 먹을거리를 선보인다. 입맛 없는 무더운 여름철, 상큼하고 깔끔한 맛으로 다이어트 효과를 안겨주는 것은 물론 보양 성분으로 건강까지 챙겨주는 일등식재료를 통해 산해진미山海珍味의 진수를 색다르게 즐..

(L)나물비빔국수 갖가지 나물을 넣어 비벼 먹는 나물비빔국수. 돌나물, 미나리, 달래, 참나물 등 어떤 나물을 넣어도 괜찮다. 여름철 잃어버린 입맛을 찾아주는 별미 요리다. Ingredients 삶은 고사리·삶은 참나물·삶은 콩나물 1줌씩, 참기름·소금·식용유 약간씩, 당근 개, 애호박 ⅓개, ..

여름 사찰 보양식 '들깨 칼국수' 들깨가 들어간 칼국수는 사찰음식이다. 스님들이 드시는 국수를 왜 ‘승소(僧笑)’라는 별칭으로 불렀을까? 옥편에서 ‘소(笑)’를 찾아보니 종류가 많기도 많다. 그중에 천진난만한 갓난아기의 미소와 반가사유상 및 서산마애부처님의 미소와 견줄 수 ..

새해 첫날, 한해를 맞이하는 의미로 끓여 먹는 떡국. 담백한 기본 떡국은 물론 재료를 달리한 신세대 별미 떡국까지, 한층 업그레이드 된 독특한 맛이 입맛을 사로잡는다. 지금 먹어야 더 맛있는 떡국 만드는 법. 쇠고기 떡국 재료 흰떡·쇠고기(양지머리) 400g씩, 물 12컵, 대파 1대, 달걀 1..